Café

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El café llegó a América con los inmigrantes franceses en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro América y Sudamérica. Para mediados del siglo XVIII el café ya era producido en Córdoba, Veracruz, para el consumo local y para la exportación a Alemania, Francia y Gran Bretaña.

El café de olla es una de las formas típicas de preparar el café en México. Se elabora calentando, en agua contenida en una olla de barro grande de boca angosta, granos de café gruesos y hasta enteros, que se mezclan en la forma adecuada con canela y piloncillo. Suele consumirse mucho en el campo, en los pueblos pequeños, más que en las grandes ciudades, de preferencia en clima frío, del centro de México.

Los poetas lo han llamado “el néctar negro de los sueños blancos”. Como bebida o como grano, el café siempre ha estado en los grandes acontecimientos de nuestra historia. ¿Sabías que México es el primer exportador de café orgánico y de café de comercio justo? ¿Qué esperas para venir a saborear una rica taza?

 

On aime le Mexique pour ses longues plages, son sens de la fête et pour sa nourriture muy picante! On connaît aussi le Mexique artistique de Frida Kahlo et les sites archéologiques des peuples mayas, aztèques, totonaques, etc. Saviez-vous que c’est aussi le premier exportateur mondial de café biologique et de café issu du commerce équitable?

Le café est arrivé en Amérique avec les immigrants français au XVIIIè Siècle. Au cours du XVIIIè Siècle, le café était déjà produit dans la région de Cordoba, Veracruz, pour la consommation locale ainsi que pour l’exportation en France, Allemagne et Grande Bretagne.

Le “café de olla” est une des préparations typiques du café au Mexique. Préparé dans des tasses en argiles, la saveur du café de olla dérive de la cannelle et du vesou (moût extrait de la sucre de canne). Pour préparer ce café typique, il est essentiel d’utiliser les traditionnels pots en argile car cela donne une saveur particulière au café. Venez donc savourez un délicieux petit noir, vous ne serez pas déçu 😉

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